Chẳm chéo ướt (hay chẩm chéo) là loại nước chấm linh hồn trong ẩm thực người Thái tại Sơn La, nổi bật với vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của mắc khén, hạt dổi và các loại rau thơm rừng. 

Đặc điểm và Cách chế biến

• Thành phần chính: Mắc khén (hạt tiêu rừng), hạt dổi, ớt tươi nướng, tỏi, muối, mì chính và các loại rau như húng lủi, mùi tàu, lá chanh.
• Cách làm: Các nguyên liệu được cho vào cối giã nhuyễn cho đến khi quyện đều, tạo thành hỗn hợp sệt, ẩm (ướt) thay vì dạng bột khô.
• Thưởng thức: Thường dùng để chấm gà luộc, thịt lợn bản, măng đắng, xôi nếp nương hoặc các loại quả chua như nhót, mận, xoài.